“天蒼(cang)蒼(cang)，野茫(mang)茫(mang)，風(feng)吹草低見牛羊(yang)。”“只識彎弓射大雕”的蒙古族人喝(he)(he)酒從不以杯(bei)、盅(zhong)、瓶作為酒具，那實(shi)在會急死他們(men)。因此，喝(he)(he)出了成吉思汗(han)這(zhe)樣的一代天驕(jiao)。

　　在(zai)(zai)蒙(meng)古(gu)包里，蒙(meng)古(gu)人(ren)喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)(yong)(yong)(yong)的是(shi)(shi)(shi)銀(yin)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)，即(ji)(ji)使在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)具五(wu)花八門的現代，用(yong)(yong)(yong)(yong)的還是(shi)(shi)(shi)銀(yin)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)。漢人(ren)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)(yong)(yong)(yong)杯用(yong)(yong)(yong)(yong)盅，講究(jiu)的是(shi)(shi)(shi)一(yi)飲而盡；蒙(meng)古(gu)人(ren)喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)(yong)(yong)(yong)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)，講究(jiu)的是(shi)(shi)(shi)見個(ge)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)底。蒙(meng)古(gu)人(ren)不(bu)(bu)但自己用(yong)(yong)(yong)(yong)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)喝(he)，對客人(ren)也(ye)要求用(yong)(yong)(yong)(yong)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)喝(he)；如若婉拒，他們(men)則唱著(zhu)祝酒(jiu)(jiu)(jiu)歌，單腿跪地高舉銀(yin)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)，直到(dao)客人(ren)實(shi)在(zai)(zai)不(bu)(bu)好意思接(jie)過碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)去，歌才停，人(ren)才站，算(suan)是(shi)(shi)(shi)招呼到(dao)位了。不(bu)(bu)僅酒(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)(yong)(yong)(yong)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)盛，下酒(jiu)(jiu)(jiu)的菜也(ye)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)小碟(die)小盤，而是(shi)(shi)(shi)烤全羊(yang)，一(yi)手(shou)握著(zhu)羊(yang)腿撕啃，一(yi)手(shou)端著(zhu)大碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)痛飲，怎一(yi)個(ge)“爽”字了得。喝(he)的結(jie)果往往是(shi)(shi)(shi)大醉，不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)量不(bu)(bu)行，而是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)醉文章來(lai)源華夏酒(jiu)(jiu)(jiu)報(bao)便不(bu)(bu)盡興。只要端碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)，便要喝(he)好，喝(he)好的唯一(yi)標(biao)準即(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)酩酊大醉。醉了，不(bu)(bu)分男女老壯，不(bu)(bu)分人(ren)數多(duo)少(shao)，橫豎躺于(yu)蒙(meng)古(gu)包內，鼾聲(sheng)大作(zuo)。

　　在馬(ma)背上，蒙古(gu)人喝(he)酒(jiu)(jiu)用的是皮囊(nang)。馬(ma)跑累了，飲水；人騎乏(fa)了，喝(he)酒(jiu)(jiu)。皮囊(nang)或(huo)用馬(ma)皮或(huo)用羊皮縫制而成，盛滿酒(jiu)(jiu)后(hou)，背于腰側(ce)或(huo)掛于鞍旁(pang)，既(ji)不磨傷人畜，又(you)易于攜帶，如同(tong)學生的書包，商人的錢(qian)袋，實屬(shu)心愛之(zhi)物(wu)、必需之(zhi)物(wu)。就(jiu)著肉干，一個皮囊(nang)輪(lun)番喝(he)，抹干了嘴角再繼續前行。酒(jiu)(jiu)在蒙古(gu)人眼里，既(ji)當(dang)水喝(he)解渴，又(you)當(dang)酒(jiu)(jiu)飲驅(qu)乏(fa)，與人須(xu)臾不可分開(kai)。喝(he)足了的蒙古(gu)人，幾分醉意(yi)依(yi)然(ran)策馬(ma)馳騁，好(hao)在不是駕車，即便人醉了，馬(ma)卻(que)清醒著，馱著主(zhu)人永(yong)不會迷失(shi)方(fang)向。

　　皮囊與馬頭琴(qin)像(xiang)蒙古人(ren)的(de)(de)情(qing)人(ren)，皮囊是草(cao)(cao)原長夜的(de)(de)篝火，馬頭琴(qin)是寂寞中叮咚(dong)的(de)(de)甘泉(quan)。在空(kong)曠(kuang)無垠的(de)(de)草(cao)(cao)甸深(shen)處，草(cao)(cao)是羊和馬的(de)(de)生(sheng)命，酒則是牧人(ren)的(de)(de)生(sheng)命。尤其深(shen)冬季節，大(da)雪覆蓋了草(cao)(cao)原，伴(ban)著游牧部(bu)落的(de)(de)酒便顯得彌足珍貴(gui)。

　　終(zhong)年(nian)的游牧(mu)歲月(yue)，使牧(mu)人(ren)(ren)少了許多呆板、偏執、保守，多了幾分放蕩不羈、桀(jie)驁(ao)不馴(xun)，他們像(xiang)吉普賽人(ren)(ren)一樣豪(hao)放豁達，像(xiang)猶太(tai)人(ren)(ren)一樣生命頑(wan)強。彎弓者常(chang)有(you)，而射大(da)雕者不常(chang)有(you)。正是如此(ci)，草原鑄就了他們大(da)塊吃肉、大(da)碗(wan)喝酒的民族性格。

　　有學者稱，成(cheng)吉思(si)汗鼎盛(sheng)時期征服的(de)疆土，比漢唐時的(de)版圖還(huan)要大出許多。發現和(he)征服美洲(zhou)(zhou)新(xin)大陸(lu)的(de)西方人(ren)，肩挎的(de)也(ye)是(shi)(shi)(shi)盛(sheng)酒(jiu)(jiu)的(de)皮(pi)囊(nang)，且不說(shuo)里頭(tou)盛(sheng)的(de)只是(shi)(shi)(shi)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)遠(yuan)不能與(yu)(yu)蒙古(gu)人(ren)的(de)烈酒(jiu)(jiu)相比，就是(shi)(shi)(shi)皮(pi)囊(nang)的(de)年代(dai)也(ye)遠(yuan)不能與(yu)(yu)蒙古(gu)人(ren)相比。內地、都市人(ren)后來也(ye)有背(bei)皮(pi)囊(nang)的(de)，但無(wu)論如何也(ye)抖不出馬(ma)背(bei)上(shang)旋起的(de)威風。自(zi)東(dong)向西，由(you)滿洲(zhou)(zhou)里到二連浩(hao)特，從阿爾泰(tai)到阿拉善，蒙古(gu)大草原飄動(dong)的(de)總是(shi)(shi)(shi)白云(yun)、歌聲、奶茶和(he)酒(jiu)(jiu)香……  

　　轉(zhuan)載此文章(zhang)請注明文章(zhang)來源(yuan)《華夏酒(jiu)報》。